Compra online el libro Lo Mejor en Decoración de Tortas de Lexus Editores; disponible en Royce Editores, la mejor y más grande librería de diccionarios y enciclopedias en México.
Las tortas coronan todo tipo de momentos. La variedad de diseños, masas y gustos es grandísima e inabarcable, pero en nuestra edición de Lo mejor en decoración de tortas intentamos reunir la mayor cantidad posible, con modelos originales y muy ricos. Desde la preparación de masas básicas, hasta la selección temática de tortas con instrucciones paso a paso e imágenes ilustrativas de su preparación ¡A cocinar!
- Un excelente libro impreso
- Formato 20 x 27 x 2.3 cm
- 200 páginas impresas a todo color
- Numerosas fotografías realizadas especialmente para esta obra
- Incluye Diccionario, Glosario y Tabla de equivalencias
- Fina encuadernación en tapa dura plastificada
- Edición 2015
- ISBN: 978-9962-04-314-0, 9789962043140
- Autora: Isabel Toyos
- Recetas: Lucrecia Cutler y Cecilia Morana
- © Unimago
- © Lexus Editores
TÉCNICAS BÁSICAS: Utensilios necesarios. Ganache de chocolate. Utensilios para decorar. Bizcochuelo base. Puntos de la crema. Merengue italiano. Merengue suizo. Glasé real. Crema pastelera. Almíbar. Azúcar invertido. Hidratar gelatina. Desmoldar tortas. Masa de azúcar. Teñido de pasta. Forrado de base. Muffins de vainilla. Mazapán casero. Templado de chocolate. Manga de papel. Cargar una manga. Usar una manga. Decorar tortas con transfer. Íconos de referencia.
CUMPLEAÑOS INFANTILES: ¡A toda carrera. El rey león. Minicupcakes. Tortas cucuruchos. Reina dino. Tortuga dulce. Torre de golosinas. Torta corazón. Alegría multicolor. Mi amigo marciano. Torta damera.
CELEBRACIONES RELIGIOSAS: Torta del ángel. Bomba de miel. Orange cake. Bar Mitzva.
DULCES 15 AÑOS: Coloridos 15. Torta de crêpes. Torta de cajas. Torta de frambuesas. Chocolate y pistachos.
SORPRESAS PARA ADULTOS: Pasión de frambuesa. Torta necessaire. Torta de toffee y té. Fantasía cumplida. Mousse sorpresa.
BODAS Y ANIVERSARIOS: Luna de miel. Torta del diablo. Calas blancas. Galesa única. Espuma roja. Bodas de papel. Bodas de plata. Bodas de lana. Bodas de cristal. Bodas de oro.
FESTIVIDADES: Torta chiffon. Mi amigo el conejo. Fiesta en el bosque. Torta babero. Escarpines en flor. Papá Noel. Árbol navideño. Pop cakes. Yule Logs. Stollen simple. Torta de Pascua. Pan dulce helado. Huevos de Pascua. La gran rosca. Esperando las 12.
Diccionario.
Glosario.
Tabla de equivalencias.
Tabla de temperaturas del horno.
Moldes.
Créditos.
